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粤菜家常家菜之——白斩鸡

作者：sunnyboy 来源：原创日期：2013/6/7 17:50:20 人气：标签：粤菜家常菜白斩鸡

　　白斩鸡是粤菜中的一道既简单又美味的家常菜了吧，它不但皮爽肉滑而且其做法也是相当简单的。下面我们就来看看这单美味的家常粤菜到底应该怎么做呢？粤菜家常家菜之——白斩鸡

材料：
    1嫩公鸡一只。
    2姜少许，葱白少许。
    3食用盐少许，花生油少许。
制作方法：
　　1将姜、葱白切成丝和食用盐均匀分为两碟拌匀。用中火把花生油熬至微沸淋在两碟子上一边食用的时候使用。
　　2将公鸡洗净放入水中煮，在中途取出两次倒出鸡口腔中的水，以确保鸡的内外温度一致。
　　3将煮熟的公鸡取出放入冷水中侵泡至冷却，去除绒毛等然后取出。将公鸡表皮晒干，在扫上熟花生油，然后将鸡切成块摆放整齐就行了。
　　以上就是家常粤菜白斩鸡的做法，大家会了吗？