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芙蓉鸭舌的烹饪方法

作者:轮子 来源: 日期:2013-6-27 16:50:01 人气: 标签:芙蓉鸭舌的制作方法

   芙蓉鸭舌的制作方法


制作芙蓉鸭舌的材料:鸭舌、鸡汤、鸡蛋、玉兰片、胡萝卜少许、油菜心、猪油、盐、味精、黄酒、花椒、鸡油、大葱、姜、淀粉。
 芙蓉鸭舌的烹饪方法
    第一步:先将鸭舌洗净煮熟后将鸭舌表面的硬皮刮除,随后在保证鸭舌外形完整的前提下将舌内的硬骨取出。
    第二步:将油菜心洗净后用清水将油菜心煮熟,随后捞出将油菜心、玉兰片、胡萝卜切成薄片。
    第三步:淀粉放碗内加水调出湿淀粉;
    第四步:花椒放入碗内泡出花椒水备用
    第五步:随后将鸡蛋取蛋清放入汤盘之中,加入适量的盐、味精、黄酒、花椒水和鸡汤,随后搅拌均匀,用蒸锅蒸上5分钟即可成为芙蓉底。
    六、另外起锅将油烧热后捞出将葱姜放入使其炸出香气。
    七、将油里面的葱、姜去除,添上鸡汤,将鸭舌、玉兰片、油菜和胡萝卜放进油中烧开,随后用淀粉进行勾芡,最后浇在芙蓉底上面芙蓉鸭舌就做好了。
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